|
ПОРОШОК ИЗ
УНАБИ / МУКА Зизифус, китайский финик, ююбаZizyphus mauritiana
В восточной медицине зизифус используют как лечебное средство при катарах
верхних дыхательных путей, как тонизирующее и мочегонное, применяют при
сердечно-сосудистых заболеваниях, неврастении, заболеваниях печени, почек,
туберкулезе. Сердечникам рекомендуется употреблять эти удивительные
плоды в неограниченном количестве, и боли в сердце, а также головные боли
исчезнут. Плоды
помогают снизить содержание холестерина в крови. В кулинарии муку унаби используют как наполнитель для теста или как
начинку для пирогов, тортов. Такая начинка придает тонкий неповторимый и
нежный вкус кондитерским изделиям. Муку также используют при выпечке
хлеба. Хлеб, в который добавлен порошок унаби, долго не черствеет. В
домашней кулинарии из порошка готовят повидло, подварки, желе, джем, соки с
мякотью, напитки.
Витаминный напиток можно приготовить заварив в стакане горячей воды 1-2 чайных
ложки порошка из плодов.
В порошке из плодов унаби обнаружено более 10,0мг% аскорбиновой кислоты, до
0,8% пектина.
|
|